Enzym nattokinaza dba o rozkład fibryny w organizmie.
Nattokinaza to enzym pozyskiwany z tradycyjnego japońskiego dania o nazwie natto, które jest wykonane ze sfermentowanej soi. Za fermentację i tym samym powstanie nattokinazy odpowiada bakteria Bacillus subtilis.
Enzym nattokinaza jest popularnym składnikiem suplemenetów diety ze względu na zdolność do rozkładania fibryny, białka kluczowego w procesie krzepnięcia krwi. Pojawia się również w suplementach diety, które mają na celu wspieranie normalnego krążenia krwi i układu sercowo-naczyniowego.
Jedna kapsułka zawiera aż 2000 jednostek FU nattokinazy. FU, czyli jednostki fibrynolityczne, to jednostka miary używana do oceny aktywności nattokinazy. 1 FU oznacza ilość nattokinazy, która może rozłożyć określoną ilość fibryny w określonym czasie pod określonymi warunkami. Wyższa wartość FU oznacza większą skuteczność enzymu w rozkładaniu fibryny.