Olej z wiesiołka – olej z cennej rośliny o dobroczynnych właściwościach.
Wiesiołek (Oenothera biennis) to roślina pochodząca z Ameryki Północnej, o charakterystycznych żółtych kwiatach, która z czasem rozprzestrzeniła się również w Europie. Jego kwiaty wyróżniają się tym, że są otwarte tylko w nocy i wczesnym rankiem – dlatego wielu zna go również pod nazwą wieczornica lub gwiazda wieczorna.
Szczególnie cenne są drobne nasiona wiesiołka, z których pozyskuje się olej z wiesiołka. Różne części tej rośliny były tradycyjnie wykorzystywane już przez Indian, dziś natomiast olej pozyskiwany z jego nasion jest dobrze znany zarówno jako składnik suplementów diety, jak i w kosmetyce.
Cechą charakterystyczną oleju z wiesiołka jest jego wyjątkowy skład nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ważne jest, aby wraz z dietą zadbać o odpowiednią podaż kwasów tłuszczowych omega-6 – olej z wiesiołka stanowi wyjątkowe źródło roślinne.